Giro d’Italia – 1a tappa

Home / Blog / Giro d’Italia – 1a tappa
Giro d’Italia – 1a tappa

TRENTINO – ALTO ADIGE – Január 2017

Giro d’Italia  
  1a tappa Trentino-Alto Adige
Antipasti
100g Taleggio gratinato 8,90 €
Taleggio cheese au gratin, oak leaves with carrot julienne, spinach oil
Gratinovaný syr Tallegio, dubové listy s mrkvovým julienne, špenátový olej
vajcia a mlieko
0,10l Pinot Grigio Riff IGT, Alois Lageder, 2015 2,90 €
Zuppa
0,25l Canederli in brodo 5,90 €
Strong beef broth from the tail, bread roll and bacon dumpling
Silný vývar z hovädzieho chvosta, žemľovo-slaninová knedľa
vajcia, mlieko, zeler a obilniny
Primi Piatti
220g Gnocchi di patate al formaggio 8,90 €
Potato-cheese balls on sage butter, roasted chestnuts with fennel
Zemiakovo-syrové guľky na šalviovom masle, pečené gaštany s feniklom
mlieko, oxid siričitý a siričitany, obilniny a vajcia
0,10l Sauvignon DOC, Alois Lageder, 2015 4,10 €
Secondi Piatti
150g Filetto di Cinghiale 17,90 €
Sous vide back of boar potato purée scented by needles,blanched chard with cranberries
Sous vide chrbát z diviaka, zemiakové pyré parfumované ihličím, blanžírovaný mangold s brusnicami
siričitany
0,10l Pinot Noir Krafuss DOC, Alois Lageder, 2010 9,90 €
Dolce
100g Torta di mele 5,90 €
Homemade apple tatin with roasted nuts and egg yolk cream
Domáci jablkový tatin s pečenými orechami a žĺtkovým krémom
vajcia, mlieko, orechy, obilniny a siričitany
0,10l Gewürztraminer DOC, Alois Lageder, 2014 4,20 €

 

AU01aAU01b