Chef Experience v Au Café
Pozývame vás na výnimočný degustačný večer Chef Experience, ktorý vznikol v spolupráci Au Café × Bidfood Slovakia Už 27. januára 2025 o 19:00 sa v reštaurácii Au Café v Bratislave stretnú traja výnimoční šéfkuchári, aby vám pripravili nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Svoje umenie predstavia Peter Duranský, prvý Slovák ocenený michelinskou hviezdou, Patrik Pokrývka, víťaz prestížnej súťaže Bocuse d’Or a Mário Žužič, šéfkuchár reštaurácie Au Café.
Tešiť sa môžete na exkluzívne degustačné menu plné kreativity, špičkovej techniky a prvotriednych surovín. Večer, kde sa spojí vášeň pre gastronómiu s jedinečnými osobnosťami slovenskej kuchyne.
Chef Experience v Au Café – zážitok, ktorý si nechcete nechať ujsť.
Cena za osobu je 149 €
Menu
Amousse bouche
Prepeličie vajíčko, chrenová pena, žerucha, špenátový olej
Kváskový chlieb, šľahané maslo
La Chablisienne – Crémant de Bourgogne Brut
Predjedlo
Údený úhor, hruška, mandle, kaviár, figový olej
Dr. Bürklin-Wolf – Riesling Trocken (r. 2024)
Prvé hlavné jedlo
Terina zo zubáča, paštrnák, stopkový zeler, kôpor
Alois Lageder – Pinot Grigio (r. 2024)
Druhé hlavné jedlo
Hovädzí Angus, variácia zemiakov, hríby, omáčka madeira
Castello di Querceto – Chianti Classico (r. 2023)
Dezert
Čokoládový Cremeux, hruška, karamelizovaný pop-corn, malinové pyré
Quinta do Noval – Port Reserve Black