Mousse zo sardiniek, farebná cuketa, domáca crostína, olivová tapenáda
Polievka
Krém z bielej fazule, chips s Coppa di Pancheta, žerucha
Prvé hlavné jedlo
Sépiové špagety, fritované baby chobotničky, artičoky, mandle, čerstvá bazalka
Druhé hlavné jedlo
Sivoň na masle, pyré z bielej reďkovky, pór, riasa nori
Dezert
Panna-Cotta s vanilkou z Madagaskaru, pomaranč, zázvorový sirup, crumble
Foie gras, tekvica, gaštan, hrozno
Tortellini plnené tekvicou, jelenie ragú, espuma z vína Chianti
Pečené jahňacie lýtko, cícerové pyré, hrášok
Prepeličie vajíčko marinované v cvikle, mousse z kozieho syra, špargra, pšenica
Polievka
Krém z mladého špenátu, jarná bryndza, red’kovka
Prvé hlavné jedlo
Domáce cappellatti, žihlava, ricotta, pistácie, d’atelinka,
omáčka z bieleho vína, šalotka
Druhé hlavné jedlo
Jahňacia pichana, pšenový koláčik, krém z bielej reďkovky, chips zo žltej mrkvy
Dezert
Bazová panna-cotta, mrazom sušené ovocie, jarný med, amarant
(sezónna ponuka)
TARTARE DI MANZO Hovädzí tartar, prepeličí žĺtok, kapari, hľuzovka
TORTELLINI DI SPINACI AL RAGÙ, Špenátové tortellini, ragú zo srnca, mrkvový chips
ARROSTO DI MANZO Roštenec z býka, prekladané zemiaky, omáčka z hľuzoviek
RAFFAELLO FATTO IN CASA, Domáce raffaello, mascarpone, lieskovce
TARTARE DI MANZO
TORTELLINI DI SPINACI AL RAGÙ
ARROSTO DI MANZO
RAFFAELLO FATTO IN CASA
Talianske špeciality z regiónu Piemont
TARTARE DI MANZO
TORTELLINI DI SPINACI AL RAGÙ
RAFFAELLO FATTO IN CASA
Piemont
Navštivte náš e-shop Provino.sk
Contarini
Lanson
Alois Lageder
Domäne Wachau
Provino.sk
Priatelia vinári,
prichádza k ďalšiemu vrcholu tohtoročnej sezóny vínnych večerov! Navšívi nás Antoine Gimbert, brand ambassador vinárstva Château Leoville Las Cases.
M E N U
Amuse bouche
Teľací brzlík, šalotka, žerucha
Crémant de Bourgogne
Predjedlo
Hovädzí tartar, špiková kosť, horčicové semiačka
Château Potensac 2015
Cru Bourgoise Superior
Prvé hlavné jedlo
Taštičky plnené kačacím riletes, omáčka z čiernych hľuzoviek, fenikel
Chateau Nenin 2011
Pomerol
Druhé hlavné jedlo
Hovädzie líčko, pečené paradajky, ratatouille, omáčka z vína
Clos du Marquise 2009
Saint Juliene
Dezert
Variácia francúzskych syrov
Leoville Las Cases 2012
Leoville Las Casec 1989
2éme Cru Classé
179€/osoba
Rezervácie: aucafe@au-cafe.sk, tel. 0903 902 362
