Aperitív
Prosecco Contarini Extra Dry Rosé
Kanapka
Baklažán, créme fraiche, mandle
60 g / 7, 8
Predjedlo
Tartar z tuniaka, uhorka, mrvenička z čiernych olív
80 g / 1, 3, 4, 12
Hlavné jedlo
Ružové tortellini, špenát, ricotta, pistácie, cviklová omáčka, šťaveľ, romanesco
160 g / 1, 3, 7, 8
alebo
Jahňacia picanha, pyré z karfiolu, divoká brokolica, demiglace
160 g / 7, 12
Dezert
Srdiečko, čokoládový mousse, maliny, lieskovce
90 g / 3, 7, 8
Cena menu pre 2 osoby / 79,90 €
🍷 Začnite rok 2025 s výnimočným vinárskym zážitkom! 🍇 Pozývame Vás na jedinečný vínny večer venovaný špičkovým vínam z renomovaného španielskeho vinárstva Bodegas Valdemar, ktorý sa uskutoční 23. Januára. Objavte bohatú tradíciu a majstrovstvo ukryté v každej fľaši v exkluzívnom prostredí Au Café.
Tapas
Uhorka plnená smotanovým krémom, syr Manchego, morcilla z býka Angus
Bodegas Valdemar, La Gargantilla Garnacha Brut Nature Espumoso
Predjedlo
Grilovaná chobotnica, pečená paprika, cuketa, mladá brokolica
Valdemar Estate, Columbia Valley Chardonnay 2021
Prvé hlavné jedlo
Paella – Morské plody, mladá cibuľka, tempurovaná kreveta
(Paella, cuketa, paprika, reďkovka)
Valdemar Estate, Columbia Valley Entre Nostros Cabernet Sauvignon 2020
Druhé hlavné jedlo
45 dní vyzretý Entrecôte z farmy Miguel Vergara, papričky Padróne, zemiaky Patatas Bravas, demiglace Rioja
(Syr Queso Oveja, grilované papričky Padóne, zemiaky Patatas Bravas)
Bodegas Valdemar, Conde de Valdemar Edition Limitada Tinto 2019
Porovnávačka
Bodegas Valdemar, La Gargantilla Garnacha Tinto 2020
Dezert
Red Velvet, malina sušená mrazom, cream cheese
Cena: 89€/osoba
Začnite svoj deň v našej reštaurácii AuCafe skvelými raňajkami, ktoré vás potešia nielen chuťou, ale aj krásnym prostredím na brehu Dunaja. Naše raňajkové menu ponúka čerstvé, kvalitné suroviny a originálne kombinácie chutí – od klasických miešaných vajíčok, cez lahodnú omeletu so sušenými paradajkami, až po obľúbený Croissant Benedikt a sladký French toast. Príďte si vychutnať príjemné ráno s nezabudnuteľnou chuťou.
Miešané vajíčka
mladá cibuľka,valerián, maslo
160 g / 3, 7 / 7,90 €
Vajíčková omeleta
sušené paradajky, cuketa, rukola
200 g / 3 / 8,90 €
Croisant Benedikt
slanina, rukola, holandská omáčka
160 g / 1, 3, 7, 12 / 9,90 €
French toast
mascarpone, pistácie, čučoriedky
200 g / 1, 3, 7, 8 / 9,90 €
Príďte privítať nový rok s nami – čaká vás večer plný hudby s DJ-om, skvelého jedla a jedinečná atmosféra. Navyše, počas večera prebehne aj tombola s atraktívnymi cenami!
Srdečne vás pozývame na jedinečný vínny večer so šampanským Bruno Paillard, ktorý sa uskutoční 27. novembra v priestoroch reštaurácie Au Cafe v Bratislave. Počas večera budete mať možnosť vychutnať si výnimočné šumivé vína tejto prestížnej francúzskej značky, známej svojou eleganciou a vycibreným štýlom. Pripravili sme pre vás degustačné menu, ktoré dokonale doplní chute šampanského Bruno Paillard a poskytne vám nezabudnuteľný gastronomický zážitok. Nenechajte si ujsť tento večer plný chutí a dobrej atmosféry – tešíme sa na vás v Au Cafe!
Amuse Bouche
Hrebenatka, mango, šalotka, sakura
Bruno Paillard, Premier Cuveé Extra Brut
Predjedlo
Kozí syr v dyme, cviklové želé, pyré z pečenej cibule
Bruno Paillard, Dosage Zero, Brut Natur
Prvé hlavné jedlo
Ravioly plnené kačacím paté, tekvica, romanesco, hľuzovka
(Ravioly plnené špenátom, tekvica, hľuzovka)
Bruno Paillard, Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Druhé hlavné jedlo
Jahňacia korunka, omáčka so zeleným korením, gratin z kvaky zlatá repa, čierny koreň
(Tempurovaná brokolica, gratin z kvaky, zlatá repa, čierny koreň)
Bruno Paillar, Rosé Premiere Cuveé Extra Brut
Dezert
Suflé z čokolády Barry Callebaut, sorbet z malín, ovocná makrónka
Dňa 25. septembra sa v reštaurácii Au Café uskutočnil exkluzívny vínny večer, ktorý hostil prestížne vinárstvo Château Pavie z oblasti Bordeaux. Hostia mali možnosť zažiť nezabudnuteľný gurmánsky zážitok v podobe ochutnávky výnimočných vín, ktoré patria medzi svetovú špičku. Kvalitné vína boli starostlivo párované s jedlami vytvorenými špeciálne pre tento večer, čo umocnilo celkový zážitok a podčiarklo výnimočný charakter tohto podujatia.
Château Pavie, známe pre svoje Grand Cru Classé vína, prinieslo do Bratislavy chuť terroiru Saint-Émilion, čo ocenili všetci milovníci prvotriedneho vína. Celým večerom sprevádzala príjemná atmosféra, ktorá umožnila hosťom naplno si vychutnať nielen samotné vína, ale aj odborné komentáre o vinárstve a jeho jedinečných produkciách.
Tento vínny večer bol pre mnohých nezabudnuteľnou príležitosťou spoznať skvosty Château Pavie a ponoriť sa do sveta vín, ktoré odzrkadľujú tradíciu, vášeň a majstrovstvo francúzskeho vinárstva.
Reportáž z vínneho večera
Menu:
AMUSE BOUCHE
Carpaccio zo sépie, estragónová mayo, šafranové arancini
Chateau Monbousquet Blanc, 2019
PREDJEDLO
Foie gras, tekvicový mousse, pečený gaštan, sušená cibuľka
(Pecený kozí syr, mousse z tekvice, pecený gaštan, sušená cibulka)
Aromes de Pavie, 2016
PRVÉ HLAVNÉ JEDLO
Konfitovaná vykostená kačka, pečená tekvica, créme fraiche, marinovaná slivka, lieskovce
(Pečená tekvica, créme fraiche, marinovaná slivka, lieskovce)
Chateau Pavie, 2012
DRUHÉ HLAVNÉ JEDLO
Telací filet mignon na šalvií, divoká brokolica, karotka na masle ghee, zemiakové pyré, mladá reďkovka
(Divoká brokolica, karotka na masle ghee, zemiakové pyré, mladá reďkovka)
Chateau Pavie, 2010 – Porovnávačka – Chateau Pavie, 2008
DEZERT
Choux au craquelin
Matcha, pepermint cream
